ISABELA LEAL
Colaboração para o UOL
Como o próprio nome define, os nutricosméticos são cápsulas orais que agem como um suplemento alimentar, ou seja, eles contêm vitaminas (principalmente A, C e E), minerais, flavonóides, aminoácidos, óleos essenciais, proteínas e outras substâncias antioxidantes associadas que além de nutrir o organismo, combatem os radicais livres - os grandes responsáveis por acelerar o envelhecimento da pele. E o melhor: estudos científicos comprovam essa eficácia.
* Marisa Cauduro/Folha Imagem
Nutricosméticos, as pílulas da beleza, auxiliam no combate ao envelhecimento da pele
* GUIA DE PRODUTOS: NUTRICOSMÉTICOS
Porém, não é por ser tão eficaz que não se trata de um tratamento inofensivo. É bom lembrar que cada linha e categoria desses produtos tem uma concentração maior de um determinado componente e isso pode causar efeitos adversos. "Pessoas alérgicas a algum componente da fórmula não devem consumir. O Imedeen Antiidade, por exemplo, deve ser evitado por quem é alérgico a frutos do mar e peixes, já que o seu principal ingrediente é um complexo biomarinho", alerta a farmacêutica Mariana Pires, da Ferrosan, Laboratório Farmacêutico Dinamarquês, especialista em nutracêuticos, que exporta o Imedeen. "Por isso é tão importante uma recomendação médica para o consumo, mesmo em se tratando de um produto com poucas contra-indicações, como é o caso dos nutricosméticos", alerta a professora de dermatologia Roberta Teixeira, da Faculdade de Ciências Médicas, da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ).
No que se refere ao tempo de consumo, os especialistas são unânimes ao afirmar que podem ser ingeridos por tempo indeterminado, mas sempre com orientação médica. Os efeitos, por serem progressivos, surgem em média a partir de 30 dias, sendo muito mais visíveis a partir dos 90 dias.
E para quem faz uso de outros tratamentos parecidos ou completamente diferentes, a nutróloga e dermatologista Daniela Hueb, de Bauru (SP), avisa: "geralmente podem ser tomados associados. Mas é bom perguntar a um médico. Outra questão a ser levantada é saber se é melhor ministrá-los em horários diferentes, para evitar dor de estômago ou sobrecarga do fígado, por conta de uma metabolização exagerada; além de alterações como enjoos, dor de cabeça e mesmo a dificuldade de absorção de todos os componentes das fórmulas ingeridas".
Como agem
Entre os principais mecanismos de ação dessas cápsulas, chamadas pílulas da beleza, estão o poder antioxidante, a função de hidratação da pele e o estímulo das fibras de colágeno e elastina, responsáveis pela sustentação da derme. "Juntos, esses efeitos previnem a flacidez e o ressecamento excessivo da pele", explica o endocrinologista e nutrólogo Wilmar Accursio, de São Paulo, referindo-se às principais razões que comprometem a aparência jovem e saudável da pele do rosto.
Mas o rosto não é o único beneficiado pelos nutricosméticos. Além dos suplementos alimentares antiidade existe uma série de outros resultados que podemos conquistar com essa categoria de produtos. "Há pílulas que têm a função de reposição protéica, como as queratinas para os cabelos, que agem contra a queda e estimulam a formação de novos fios. Existem ainda os suplementos que preparam a pele para a exposição solar, já que aumentam a produção de melanina, evitando, assim, queimaduras solares e proporcionando um bronzeado duradouro, sem a aparência de pele ressecada", lembra a dermatologista Daniela Hueb, ressaltando que o protetor solar tópico continua sendo o maior coadjuvante na luta contra o envelhecimento, manchas, rugas e flacidez. Cabe aqui outro alerta: os nutricosméticos não substituem os cremes tópicos. "Eles possuem propriedades distintas. Por isso as cápsulas complementam os cosméticos tradicionais. Juntos eles têm ação de se complementarem", justifica a professora Roberta Teixeira, da UERJ.
Entre o público que pode tirar proveito desses suplementos não há muitas restrições. "Podem ser consumidos por qualquer pessoa, desde que seja com orientação médica", avisa Roberta. "Sua indicação varia em função dos sintomas apresentados. De um modo geral, a partir dos 30 anos é recomendada a ingestão de um complexo antioxidante, com vitaminas A, C e E, tanto para as mulheres quanto para os homens", lembra a nutróloga Daniela Hueb. Nesses casos, os nutricosméticos são ideais, pois ainda suprem outras necessidades do organismo, como a capacidade de se defender de infecções, já que uma das características desses suplementos, principalmente os que contêm vitamina C, é aumentar a imunidade.
De olho na mesa
Realmente é tentador poder tomar uma pílula que tem efeitos antioxidantes, mas elas não fazem milagres. "Suplementação nutricional sem dieta adequada tem suas propriedades comprometidas, pois há benefícios que só conseguimos com a combinação de determinados alimentos, em sua forma natural, e pessoas com maus hábitos alimentares perdem grandes oportunidades de absorver nutrientes", polemiza o endocrinologista Wilmar Accursio.
Por tudo isso, o ideal é lançar mão de uma alimentação balanceada, o que significa variada, que priorize itens saudáveis e nutritivos como verduras, legumes, frutas, cereais, vagens, alimentos integrais e magros, como peixe e frango; e que restrinja o consumo de açúcar, arroz branco, macarrão, bolachas, doces em geral, empanados, salgadinhos, frituras e alimentos gordurosos como carne vermelha, de boi ou porco. "Mas é preciso ter uma disciplina militar para seguir essa regra. O que nos dias de hoje é quase impossível. Mas se condicionar para consumir alimentos naturais, orgânicos e ricos em vitaminas, como os vegetais em geral, já é um bom caminho", esclarece Daniela Hueb. "Perfeito seria fazer uma avaliação nutricional com um médico ou nutricionista e descobrir as necessidades individuais de cada um. E a partir daí estabelecer uma dieta. Se isso também não for possível, os nutricosméticos, quando bem indicados, podem ser grandes aliados", finaliza o nutrólogo Wilmar.
UOL Celular
quinta-feira, 3 de setembro de 2009
segunda-feira, 24 de agosto de 2009
Orientações nutricionais - Maria Cecília Corsi
Confira com Maria Cecília Corsi, consultora da Jovem Pan Online, dicas e orientações sobre como manter uma alimentação correta e saudável
domingo, 23 de agosto de 2009
Gergelim: ótimo para memória e coração
O gergelim (Sesamum indicum L.), também conhecido como sésamo, contém uma grande variedade de princípios nutritivos de alto valor biológico, como gorduras insaturadas (eficientes na redução do nível de colesterol no sangue) e lecitina, que desempenha importante função no nosso organismo.
O gergelim é, juntamente com a soja, o vegetal mais rico em lecitina.
A lecitina é um componente essencial do tecido nervoso e intervém na função das glândulas sexuais. É um poderoso emulsificante, que facilita a dissolução das gorduras em meio aquoso. Uma das suas funções no sangue consiste em manter dissolvidos os lipídios em geral, especialmente o colesterol, evitando assim que se depositem nas paredes das artérias.
O gergelim também contém proteínas de alto valor biológico, formadas por 15 aminoácidos diferentes, com elevada proporção de metionina; vitaminas, especialmente E, B1 e B2; minerais e oligoelementos diversos, especialmente cálcio, fósforo, ferro, magnésio, cobre e cromo; e mucilagens, que dão ao gergelim ação laxante suave.
O óleo de gergelim é rico em ácidos graxos insaturados e apresenta vários constituintes secundários importantíssimos, como sesamina, sesamolina sesamol. Este último, com suas propriedades antioxidantes, confere ao óleo elevada estabilidade química, evitando a rancificação, fazendo do óleo de gergelim o óleo de maior resistência à oxidação entre os demais óleos de origem vegetal.
MODO DE USAR O GERGELIM
Óleo de gergelim
Pode ser usado como qualquer outro óleo vegetal. É muito estável e pouco sujeito a criar ranço.
Tahine
É uma pasta muito saborosa que se obtém moendo as sementes de gergelim. Substitui com vantagem a manteiga e a margarina.
Gersal
É uma farofa de gergelim que serve para "temperar" o arroz antes de servir. Para fazer o gersal, torre o gergelim lavado e seco. Depois de frio, bata levemente no liquidificador com sal. Para cada dez partes de gergelim, acrescente uma de sal.
Creme de legumes com gergelim
Prepare um creme delicioso com gergelim.
Doure uma cebola grande com um pouco de óleo. Em seguida, acrescente vegetais cortados em pedaços grandes (cenoura, jerimum, chuchu, couve, batata...) e um pouco de água. Deixe cozinhar por uns sete minutos. Liquidifique em seguida, adicionando uma colher de sopa de gergelim bem lavado e higienizado. Se ficar muito grosso e difícil de bater, adicione mais água. Use sal a gosto ou tempere com shoyu antes de servir.
OUTRAS FORMAS DE USO
Nos países do Oriente, o gergelim é considerado um restaurador da vitalidade e da capacidade sexual, além de ser usado nos casos de:
*
Problemas nervosos: esgotamento nervoso ou mental, estresse, perda de memória, melancolia, depressão nervosa, irritabilidade ou desequilíbrio nervoso, insônia. É um excelente complemento nutritivo para quem está submetido a uma grande atividade mental ou intelectual e deseja manter um bom rendimento.
*
Sobrecarga física: prática esportiva, gravidez, lactação, convalescença após intervenções cirúrgicas ou doenças.
*
Falta de rendimento ou de capacidade sexual tanto no homem quanto na mulher.
*
Excesso de colesterol no sangue, arteriosclerose, prevenção do infarto do miocárdio e da trombose arterial.
Observação: Algumas informações aqui contidas foram retiradas de:
http://www.aboissa.com.br/gergelim/gergelim2.htm.
O gergelim é, juntamente com a soja, o vegetal mais rico em lecitina.
A lecitina é um componente essencial do tecido nervoso e intervém na função das glândulas sexuais. É um poderoso emulsificante, que facilita a dissolução das gorduras em meio aquoso. Uma das suas funções no sangue consiste em manter dissolvidos os lipídios em geral, especialmente o colesterol, evitando assim que se depositem nas paredes das artérias.
O gergelim também contém proteínas de alto valor biológico, formadas por 15 aminoácidos diferentes, com elevada proporção de metionina; vitaminas, especialmente E, B1 e B2; minerais e oligoelementos diversos, especialmente cálcio, fósforo, ferro, magnésio, cobre e cromo; e mucilagens, que dão ao gergelim ação laxante suave.
O óleo de gergelim é rico em ácidos graxos insaturados e apresenta vários constituintes secundários importantíssimos, como sesamina, sesamolina sesamol. Este último, com suas propriedades antioxidantes, confere ao óleo elevada estabilidade química, evitando a rancificação, fazendo do óleo de gergelim o óleo de maior resistência à oxidação entre os demais óleos de origem vegetal.
MODO DE USAR O GERGELIM
Óleo de gergelim
Pode ser usado como qualquer outro óleo vegetal. É muito estável e pouco sujeito a criar ranço.
Tahine
É uma pasta muito saborosa que se obtém moendo as sementes de gergelim. Substitui com vantagem a manteiga e a margarina.
Gersal
É uma farofa de gergelim que serve para "temperar" o arroz antes de servir. Para fazer o gersal, torre o gergelim lavado e seco. Depois de frio, bata levemente no liquidificador com sal. Para cada dez partes de gergelim, acrescente uma de sal.
Creme de legumes com gergelim
Prepare um creme delicioso com gergelim.
Doure uma cebola grande com um pouco de óleo. Em seguida, acrescente vegetais cortados em pedaços grandes (cenoura, jerimum, chuchu, couve, batata...) e um pouco de água. Deixe cozinhar por uns sete minutos. Liquidifique em seguida, adicionando uma colher de sopa de gergelim bem lavado e higienizado. Se ficar muito grosso e difícil de bater, adicione mais água. Use sal a gosto ou tempere com shoyu antes de servir.
OUTRAS FORMAS DE USO
Nos países do Oriente, o gergelim é considerado um restaurador da vitalidade e da capacidade sexual, além de ser usado nos casos de:
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Problemas nervosos: esgotamento nervoso ou mental, estresse, perda de memória, melancolia, depressão nervosa, irritabilidade ou desequilíbrio nervoso, insônia. É um excelente complemento nutritivo para quem está submetido a uma grande atividade mental ou intelectual e deseja manter um bom rendimento.
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Sobrecarga física: prática esportiva, gravidez, lactação, convalescença após intervenções cirúrgicas ou doenças.
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Falta de rendimento ou de capacidade sexual tanto no homem quanto na mulher.
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Excesso de colesterol no sangue, arteriosclerose, prevenção do infarto do miocárdio e da trombose arterial.
Observação: Algumas informações aqui contidas foram retiradas de:
http://www.aboissa.com.br/gergelim/gergelim2.htm.
sexta-feira, 21 de agosto de 2009
terça-feira, 18 de agosto de 2009
DICAS DE SAÚDE: A FORÇA DOS ALIMENTOS
Fizemos uma pesquisa em diversos sites, jornais e revistas sobre o assunto “vitaminas de farmácia” e seus efeitos na saúde. Trocamos tudo em miúdos. Numa linguagem bem simples, abordamos o valor dos alimentos, vendidos em feiras e supermercados, e destrinchamos todos os mitos e o mau uso das “drogas milagrosas”.
Cientistas e nutricionistas das mais importantes universidades do mundo constataram que, na Escandinávia, onde os habitantes consomem altas quantidades de laticínios, as fraturas de quadris são bem significativas. E em Cingapura, onde os indivíduos não consomem o leite, as fraturas de quadril são raras. Depois de uma minuciosa pesquisa, eles concluíram que o problema se resumia no simples fato de que vitaminas e sais minerais não funcionam isoladamente.
É indispensável haver uma interação: combinar as vitaminas com determinados sais minerais. Por exemplo, o cálcio encontrado no leite e seus derivados (queijo e iogurte), sardinha e salmão enlatados (consumidos com as espinhas) e tofu, assim como em hortaliças verde-escuras, para que surta o efeito desejado de fortalecer os ossos, precisa ser ingerido com os alimentos que contenham fósforo, encontrado em carnes, aves, peixes, gema de ovo, e com magnésio - mineral achado nas verduras, leguminosas, cereais, pães integrais, também nas carnes vermelhas, aves, peixes e novamente nos ovos. No nosso prato de cada dia é preciso também incluir a vitamina K, existente no espinafre, nas batatas, repolho, e cereais como aveia. E por fim, a vitamina D, contida na manteiga, leite enriquecido, gema de ovo, peixes gordurosos e óleos de fígado de peixe. Repare que não foi citado um só tipo de vitamina e de sais minerais vendidos em farmácia.
Fazer um prato de comida colorido, selecionando e juntando cada um dos ingredientes citados é o caminho certo para que o organismo absorva os benefícios desejados.
No café da manhã, coma frutas: chupe uma laranja diariamente, ao invés de tomar comprimido de vitamina C. A laranja, além da vitamina C, contém outros componentes que protegem o coração e evita o câncer. Outras frutas que fornecem vitamina C: acerola, caju, goiaba, abacaxi.
VITAMINA D
A vitamina D, além de tornar os ossos mais resistentes, é decisiva para a transmissão dos impulsos nervosos e para a manutenção da freqüência cardíaca. Ela melhora a função pulmonar, estimula as secreções hormonais, ativa enzimas no organismo, podendo até proteger contra o câncer de cólon, mama, próstata e doenças no ovário, doenças auto-imunes (quando as células do próprio organismo se tornam malignas e destroem a si mesmas), como diabetes tipo 1 e esclerose múltipla.
SOL - É muito importante tomar sol. Ele é responsável pela absorção da vitamina D no organismo. O ideal seria fazer uma caminhada bem cedinho, antes de 10 horas da manhã , pra que o organismo assimilassw vitamina D por meio da radiação solar.
Os exercícios físicos não podem faltar para ativar as células que formam os ossos. Caminhar é muito bom e é de graça. Então, vamos andar pra fortalecer os músculos e os ossos! Porém, se não for possível caminhar, exponha-se ao sol, principalmente pernas e braços, com protetor solar, por cerca de quinze minutos, entre 8 às 10 horas da manhã, ou depois das quatro horas da tarde, no verão. Use sempre filtro solar.
ÁCIDO GRAXO ÔMEGA 3
Uma baixa incidência de doenças cardiovasculares entre os esquimós da Groenlândia, apesar da alimentação com alto teor de gordura, levaram os pesquisadores a descobrir que a alimentação deles consistia em peixes ricos em ácidos graxos ômega-3. Este foi o ponto de partida para maiores estudos sobre a importância do ômega-3 , um tipo de gordura encontrado principalmente em peixes de água fria e profunda como salmão, sardinhas e bacalhau.
O ômega-3 também está presente em nozes, óleo de canola, folhas verdes e frutos do mar. Ele está concentrado na parte mais escura do peixe, perto da espinha - que também deve ser ingerida, quando, geralmente, são retiradas. O ideal é consumir este tipo de alimento três vezes por semana. O salmão, além de ser um peixe saboroso, beneficia na prevenção de aterosclerose e é responsável por uma série de melhorias em nosso metabolismo, tais como: diminuição de risco em 50% de um ataque cardíaco, coágulos, redução da gordura no sangue e de derrame. Uma dieta rica em ômega - 3 pode ajudar a prevenir o desenvolvimento do mal de Alzheimer.
Apesar de não haver um veredicto final, é aconselhável adicionar peixes ricos em ômega - 3 na dieta, uma vez que essa gordura essencial também abaixa o nível de triglicerídeos e o colesterol total, ajuda a regular a coagulação, menstruação e outros processos no organismo, melhora o raciocínio, favorece o tratamento de distúrbios psiquiátricos, neurológicos, etc.
Pesquisas mostraram que o composto ajuda no aumento dos níveis de serotonina, substância cristalina encontrada no cérebro, relacionada ao prazer e ao combate à depressão. O ômega - 3 também pode fazer bem à estrutura óssea. Será ele um nutriente milagroso? Vale incluir na nossa alimentação.
CROMO
O cromo é um mineral que previne diabetes , queima gordura e acelera a perda de peso . Ele ajuda o organismo a utilizar, de forma
mais eficaz, a insulina e a manter os níveis normais de açúcar (glicose) no sangue, impedindo a ocorrência de diabetes do tipo 2 em pessoas com resistência à insulina. O mineral é necessário toda vez que o corpo transporta glicose armazenada.
Sabendo-se que a insulina é um dos principais hormônios anabólicos, o cromo tem sido usado por atletas que desejam aumentar a massa muscular. Mas, para manter os níveis ideais no organismo, é preciso diminuir o consumo de farinha e açúcar, os carboidratos refinados, que diminuem os níveis do mineral no sangue, e aumentar significativamente a ingestão de produtos à base de grãos integrais, brócolis, fígado, queijo e maçã de cogumelos. O cromo também está presente na cerveja.
POTÁSSIO O potássio é um elemento importante que constitui cerca de 5% do conteúdo total de minerais no organismo . Os alimentos mais ricos em potássio são peixes, carnes, aves domésticas, bananas, damascos, batatas, no abacate, frutas cítricas e secas, leguminosas, brócolis, batata e produtos de grãos integrais. As necessidades de potássio são maiores em período de crescimento –
atua na regulação da atividade neuromuscular, promove, também, o crescimento celular e ajusta o teor de água do organismo. O líquido intracelular contém mais de 90% do potássio do corpo.
Estudos colocaram em evidência que um regime enriquecido em potássio ocasiona um rebaixamento da pressão arterial estatisticamente significativo e reduz o risco de derrame.
O potássio também previne a formação de pedras nos rins e arritmias cardíacas, beneficia os ossos, neutralizando os ácidos da corrente sanguínea, que retira o cálcio dos depósitos da estrutura.
A ingestão de diuréticos aumenta a excreção urinária do potássio. Também o hábito de tomar laxativos, ou de provocar vômitos e diarréias para emagrecer aumentam as perdas digestivas. A perda de potássio no organismo é também causada pela ingestão prolongada de corticóides.
QUADRO DE VITAMINAS E DE SAIS MINERAIS
E OS RESPECTIVOS ALIMENTOS
O tomate é boa fonte de vitaminas A, B e C e de sais minerais tais como Fósforo, Ferro, Potássio e Magnésio. Contém baixo teor de calorias.
Vitamina A - Gema de ovo, salmão, fígado, sardinha, cenoura, beterraba, caqui, melão, tomate
Vitamina B1
Pão integral, germe de trigo, peixe, nozes, frutas, feijões, cereais integrais, batatas, levedo de cerveja, fígado.
Alteração no sistema nervoso e cardiovascular, fraqueza nas pernas, baixo rendimento físico
Vitamina B2
Fígado, rins, leite e derivados, ovo, peixe, germe de trigo, amêndoas, verduras, cereais integrais.
Lesões na pele, atraso no crescimento, anemia, problemas de apetite
Vitamina B6
Peixe, fígado, banana, maçã, levedo de cerveja, leite e derivados, ovos, cereais integrais, germe de trigo, sementes de girassol, castanhas, feijão, farinha de aveia, melancia, abacate, manga e legumes.
Convulsões, anemia, distúrbios intestinais, retardamento no crescimento
Vitamina B12
Fígado, rins, peixe, frango, carne vermelha .
Vitamina C -
Acerola, caju, goiaba, laranja, verduras, pimentão, morango, kiwi, couve-flor, tomate, abacaxi, limão, melão, repolho e legumes
Vitamina D
Gema de ovo, fígado, salmão, sardinha, atum, leite em pó.
Vitamina E -
Germe de trigo, óleos (girassol, milho, soja), verduras, gema de ovo, leite, amêndoas, avelãs, castanhas, azeite.
SAIS MINERAIS
FERRO
Carne vermelha, fígado, coração, rins, moela, peixe, frango, feijão, ervilha, lentilha, inhame, verduras, melado, sementes.
CÁLCIO
feijões e castanhas, derivados do leite.
POTÁSSIO
Cereais integrais, melado, verduras, cenoura, maracujá, inhame, peixe, água-de-coco, abacate, abóbora, laranja, feijões, carnes, banana.
Esta matéria consta do seguinte site:
http://www.velhosamigos.com.br/Dicas/dicas72.html
Cientistas e nutricionistas das mais importantes universidades do mundo constataram que, na Escandinávia, onde os habitantes consomem altas quantidades de laticínios, as fraturas de quadris são bem significativas. E em Cingapura, onde os indivíduos não consomem o leite, as fraturas de quadril são raras. Depois de uma minuciosa pesquisa, eles concluíram que o problema se resumia no simples fato de que vitaminas e sais minerais não funcionam isoladamente.
É indispensável haver uma interação: combinar as vitaminas com determinados sais minerais. Por exemplo, o cálcio encontrado no leite e seus derivados (queijo e iogurte), sardinha e salmão enlatados (consumidos com as espinhas) e tofu, assim como em hortaliças verde-escuras, para que surta o efeito desejado de fortalecer os ossos, precisa ser ingerido com os alimentos que contenham fósforo, encontrado em carnes, aves, peixes, gema de ovo, e com magnésio - mineral achado nas verduras, leguminosas, cereais, pães integrais, também nas carnes vermelhas, aves, peixes e novamente nos ovos. No nosso prato de cada dia é preciso também incluir a vitamina K, existente no espinafre, nas batatas, repolho, e cereais como aveia. E por fim, a vitamina D, contida na manteiga, leite enriquecido, gema de ovo, peixes gordurosos e óleos de fígado de peixe. Repare que não foi citado um só tipo de vitamina e de sais minerais vendidos em farmácia.
Fazer um prato de comida colorido, selecionando e juntando cada um dos ingredientes citados é o caminho certo para que o organismo absorva os benefícios desejados.
No café da manhã, coma frutas: chupe uma laranja diariamente, ao invés de tomar comprimido de vitamina C. A laranja, além da vitamina C, contém outros componentes que protegem o coração e evita o câncer. Outras frutas que fornecem vitamina C: acerola, caju, goiaba, abacaxi.
VITAMINA D
A vitamina D, além de tornar os ossos mais resistentes, é decisiva para a transmissão dos impulsos nervosos e para a manutenção da freqüência cardíaca. Ela melhora a função pulmonar, estimula as secreções hormonais, ativa enzimas no organismo, podendo até proteger contra o câncer de cólon, mama, próstata e doenças no ovário, doenças auto-imunes (quando as células do próprio organismo se tornam malignas e destroem a si mesmas), como diabetes tipo 1 e esclerose múltipla.
SOL - É muito importante tomar sol. Ele é responsável pela absorção da vitamina D no organismo. O ideal seria fazer uma caminhada bem cedinho, antes de 10 horas da manhã , pra que o organismo assimilassw vitamina D por meio da radiação solar.
Os exercícios físicos não podem faltar para ativar as células que formam os ossos. Caminhar é muito bom e é de graça. Então, vamos andar pra fortalecer os músculos e os ossos! Porém, se não for possível caminhar, exponha-se ao sol, principalmente pernas e braços, com protetor solar, por cerca de quinze minutos, entre 8 às 10 horas da manhã, ou depois das quatro horas da tarde, no verão. Use sempre filtro solar.
ÁCIDO GRAXO ÔMEGA 3
Uma baixa incidência de doenças cardiovasculares entre os esquimós da Groenlândia, apesar da alimentação com alto teor de gordura, levaram os pesquisadores a descobrir que a alimentação deles consistia em peixes ricos em ácidos graxos ômega-3. Este foi o ponto de partida para maiores estudos sobre a importância do ômega-3 , um tipo de gordura encontrado principalmente em peixes de água fria e profunda como salmão, sardinhas e bacalhau.
O ômega-3 também está presente em nozes, óleo de canola, folhas verdes e frutos do mar. Ele está concentrado na parte mais escura do peixe, perto da espinha - que também deve ser ingerida, quando, geralmente, são retiradas. O ideal é consumir este tipo de alimento três vezes por semana. O salmão, além de ser um peixe saboroso, beneficia na prevenção de aterosclerose e é responsável por uma série de melhorias em nosso metabolismo, tais como: diminuição de risco em 50% de um ataque cardíaco, coágulos, redução da gordura no sangue e de derrame. Uma dieta rica em ômega - 3 pode ajudar a prevenir o desenvolvimento do mal de Alzheimer.
Apesar de não haver um veredicto final, é aconselhável adicionar peixes ricos em ômega - 3 na dieta, uma vez que essa gordura essencial também abaixa o nível de triglicerídeos e o colesterol total, ajuda a regular a coagulação, menstruação e outros processos no organismo, melhora o raciocínio, favorece o tratamento de distúrbios psiquiátricos, neurológicos, etc.
Pesquisas mostraram que o composto ajuda no aumento dos níveis de serotonina, substância cristalina encontrada no cérebro, relacionada ao prazer e ao combate à depressão. O ômega - 3 também pode fazer bem à estrutura óssea. Será ele um nutriente milagroso? Vale incluir na nossa alimentação.
CROMO
O cromo é um mineral que previne diabetes , queima gordura e acelera a perda de peso . Ele ajuda o organismo a utilizar, de forma
mais eficaz, a insulina e a manter os níveis normais de açúcar (glicose) no sangue, impedindo a ocorrência de diabetes do tipo 2 em pessoas com resistência à insulina. O mineral é necessário toda vez que o corpo transporta glicose armazenada.
Sabendo-se que a insulina é um dos principais hormônios anabólicos, o cromo tem sido usado por atletas que desejam aumentar a massa muscular. Mas, para manter os níveis ideais no organismo, é preciso diminuir o consumo de farinha e açúcar, os carboidratos refinados, que diminuem os níveis do mineral no sangue, e aumentar significativamente a ingestão de produtos à base de grãos integrais, brócolis, fígado, queijo e maçã de cogumelos. O cromo também está presente na cerveja.
POTÁSSIO O potássio é um elemento importante que constitui cerca de 5% do conteúdo total de minerais no organismo . Os alimentos mais ricos em potássio são peixes, carnes, aves domésticas, bananas, damascos, batatas, no abacate, frutas cítricas e secas, leguminosas, brócolis, batata e produtos de grãos integrais. As necessidades de potássio são maiores em período de crescimento –
atua na regulação da atividade neuromuscular, promove, também, o crescimento celular e ajusta o teor de água do organismo. O líquido intracelular contém mais de 90% do potássio do corpo.
Estudos colocaram em evidência que um regime enriquecido em potássio ocasiona um rebaixamento da pressão arterial estatisticamente significativo e reduz o risco de derrame.
O potássio também previne a formação de pedras nos rins e arritmias cardíacas, beneficia os ossos, neutralizando os ácidos da corrente sanguínea, que retira o cálcio dos depósitos da estrutura.
A ingestão de diuréticos aumenta a excreção urinária do potássio. Também o hábito de tomar laxativos, ou de provocar vômitos e diarréias para emagrecer aumentam as perdas digestivas. A perda de potássio no organismo é também causada pela ingestão prolongada de corticóides.
QUADRO DE VITAMINAS E DE SAIS MINERAIS
E OS RESPECTIVOS ALIMENTOS
O tomate é boa fonte de vitaminas A, B e C e de sais minerais tais como Fósforo, Ferro, Potássio e Magnésio. Contém baixo teor de calorias.
Vitamina A - Gema de ovo, salmão, fígado, sardinha, cenoura, beterraba, caqui, melão, tomate
Vitamina B1
Pão integral, germe de trigo, peixe, nozes, frutas, feijões, cereais integrais, batatas, levedo de cerveja, fígado.
Alteração no sistema nervoso e cardiovascular, fraqueza nas pernas, baixo rendimento físico
Vitamina B2
Fígado, rins, leite e derivados, ovo, peixe, germe de trigo, amêndoas, verduras, cereais integrais.
Lesões na pele, atraso no crescimento, anemia, problemas de apetite
Vitamina B6
Peixe, fígado, banana, maçã, levedo de cerveja, leite e derivados, ovos, cereais integrais, germe de trigo, sementes de girassol, castanhas, feijão, farinha de aveia, melancia, abacate, manga e legumes.
Convulsões, anemia, distúrbios intestinais, retardamento no crescimento
Vitamina B12
Fígado, rins, peixe, frango, carne vermelha .
Vitamina C -
Acerola, caju, goiaba, laranja, verduras, pimentão, morango, kiwi, couve-flor, tomate, abacaxi, limão, melão, repolho e legumes
Vitamina D
Gema de ovo, fígado, salmão, sardinha, atum, leite em pó.
Vitamina E -
Germe de trigo, óleos (girassol, milho, soja), verduras, gema de ovo, leite, amêndoas, avelãs, castanhas, azeite.
SAIS MINERAIS
FERRO
Carne vermelha, fígado, coração, rins, moela, peixe, frango, feijão, ervilha, lentilha, inhame, verduras, melado, sementes.
CÁLCIO
feijões e castanhas, derivados do leite.
POTÁSSIO
Cereais integrais, melado, verduras, cenoura, maracujá, inhame, peixe, água-de-coco, abacate, abóbora, laranja, feijões, carnes, banana.
Esta matéria consta do seguinte site:
http://www.velhosamigos.com.br/Dicas/dicas72.html
segunda-feira, 17 de agosto de 2009
Fizemos um embate de calorias e nutrientes de 10 duplas de alimentos
Alimentação
Salmão ou filé de frango? Compare e decida
Pintou aquela dúvida na hora de escolher o grelhado? Não sabe se inclui ricota ou quejo branco no café-da-manhã? Quer saber se pode substituir a abobrinha da receita por berinjela? Chega de pontos de interrogação no seu cardápio. Claro que todas essas são opções saudáveis e só vão fazer à sua saúde, mas já é hora de conhecer melhor cada uma.
Minha Vida preparou uma cartilha completa, comparando uma série de alimentos que costuma colocar o bê-á-bá nutricional de qualquer um à prova (você sabe fazer dieta?): alho e cebola; pimenta e pimentão. shitake e champignon... Ao todo, são dez comparações que vão derrubar qualquer caloria a mais que ouse ameaçar a sua refeição. Confira!
1. Salmão é mais calórico que frango grelhado?
Verdadeiro
O salmão (saiba por que este peixe não sai do prato de quem faz musculação) carrega um bonde de benefícios, mas o filé de 100 gramas traz 165 calorias, enquanto a mesma quantidade de frango tem 110 calorias. Em contrapartida, o peixe é rico em ômega 3, que auxilia na prevenção de doenças cardiovasculares e de alguns tipos de câncer (diferencie a gordura boa da ruim).
Mas, mesmo com suas vantagens, esse nutriente não deixa de ser uma gordura, o que aumenta a caloria dos alimentos. O frango é um amigão da dieta, pois é uma boa fonte de proteína e vitamina A, além de agregar alguns minerais como cálcio, cobre, fósforo e zinco. A gordura fica concentrada na pele da ave, que pode muito bem ser removida.
Calorias:
Salmão: Um filé pequeno (100 g) contém 165 kcal
Frango: 1 filé pequeno (100 g) contém 110 kcal
2. Queijo Minas tem menos gordura que a ricota?
Verdadeiro
A ricota é feita a partir do soro do leite, que seria desprezado após a fabricação dos queijos. No Brasil, é permitida a adição de leite para aumentar o rendimento, o que também aumenta a quantidade de gordura. Sua fatia de 50 gramas contém 11 gramas de gordura, contra 9 do queijo branco. As proteínas da ricota, quando feitas somente a base do soro de leite são melhores digeridas que as proteínas do leite presentes em outros queijos. A versão light do queijo minas em uma fatia de 50 gramas tem, em média, 66 kcal e 4 gramas de gordura (comer queijo emagrece). Enquanto, o tipo convencional apresenta esses teores elevados, por isso deve ser consumido com moderação nas dietas para perda de peso.
Calorias:
Queijo minas: 1 fatia (50 g) contém 115 kcal e 9 g de gordura
Ricota: 1 fatia (50 g) contém 100 kcal e 11 g de gordura
3. Alho previne mais doenças que a cebola?
Verdadeiro.
O alho possui três vezes mais compostos sulfurados que a cebola. Esses nutrientes dão aquela força extra para reduzir a pressão arterial e o colesterol (equilibre o seu com a alimentação certa), além de prevenir tumores. Também é rico em selênio, um antioxidante que combate o envelhecimento celular e ainda possui propriedades antiviróticas, uma benção no combate das infecções. A cebola, por sua vez, é rica em flavonóides, que agem como antioxidantes e também previnem contra tumores. O inconveniente dessa dupla saborosa é que ambos causam mau hálito, portanto capriche na escovação após comê-los (pasta de dentes não é tudo igual). O alho também pode causar indigestão se ingerido cru; irritar a pele e mucosas e seu cheiro característico pode ser exalado pelo suor. A cebola pode provocar gases e odor forte na pele.
Calorias:
1 dente de alho (4 g) contém 6 kcal
1 colher (sopa) de 20 g de cebola contém 6,7 kcal
4. O champignon protege mais o organismo que o shitake?
Falso.
O shitake é ótima fonte de uma substância chamada de lentinan, estimulante poderoso para o sistema imunológico, blindando você contra as doenças.
Alguns estudos sugerem que ela também auxilia na diminuição do colesterol. Já o amigo do estrogonofe, o champignon, possui pouca gordura e quantidades razoáveis de minerais, como potássio, cálcio, iodo, sódio e fósforo. Os melhores para o consumo são os frescos, mais difíceis de serem encontrados no mercado.
A versão em conserva muitas vezes possui excesso de sal. A maior diferença está no preço: o shitake costuma ser bem mais caro que o champignon.
Calorias:
champignon: cada 20 g de contém 5 kcal
shitake: cada 20 g de contém 4 kcal
5. Óleo de soja é mais benéfico para a saúde que o azeite de oliva?
Falso.
O azeite de oliva possui grande quantidade de ácidos graxos monoinsaturado e antioxidantes, sendo um aliado na diminuição dos níveis de LDL (colesterol ruim) e na prevenção do câncer de mama. É mais caro que o óleo de soja e, assim como qualquer gordura, rico em calorias. Calorias:
azeite de oliva: 1 colher (sopa) contem 67,5 kcal
óleo de soja: 1 colher (sopa) 70,7 kcal
6. Açúcar mascavo é mais nutritivo que açúcar refinado?
Verdadeiro.
Extraído da cana, o açúcar mascavo não passa pelo processo de refinamento. Possui o melaço como revestimento, o que caracteriza sua cor marrom. Contém maior quantidade de sais minerais como ferro, cálcio e fósforo, do que o industrializado. Fonte de energia, o açúcar branco recebe aditivos durante o processo de refinamento, motivo que o faz perder nutrientes. As duas versões são rica em calorias. Se consumido em excesso, pode causar obesidade, diabetes (controle os inconvenientes trazidos pelo mau metabolismo do açúcar), e favorecer o crescimento de bactérias causadoras da cáries.
Calorias:
açúcar mascavo: 4 kcal por grama
açúcar refinado: 4 kcal por grama
8. Camarão alho e óleo tem mais colesterol que a ostra ao natural? Verdadeiro
Uma porção do saboroso camarão alho e óleo conta com 147 mg de colesterol, contra 50 mg da ostra. O crustáceo é rico em proteína, vitamina B6 e ácido fólico, o já conhecido folato.
Trata-se de um grande combatente de doenças como câncer de mama, depressão e mal de Alzheimer. O molusco carrega ômega 3, proteínas e vitaminas A e C. Os dois frutos do mar são fontes de ferro, magnésio e zinco, mineral que reforça o sistema imunológico, auxilia a cicatrização e, de quebra, tem ação antioxidante. Cruas ou cozidas, as ostras preservam os nutrientes, mas devem ser escolhidas rigidamente, pois são facilmente deterioradas e podem ser responsáveis por diversas doenças, como diarréia (intoxicação alimentar exige atenção) e até a hepatite A. Na hora de escolher as ostras, as conchas devem estar fechadas.
Calorias:
Ostra: 1 porção de 100 g contém 66,6 kcal
Camarão: 1 porção (100 g) contém 109 kcal
7. Pimenta protege mais o coração que o pimentão?
Verdadeiro.
Utilizada no tempero de alimentos, as pimentas ardidas são ricas em vitamina A, C e em capsaicina, um nutriente capaz de diminuir o risco de doenças cardíacas e arteriais, por ter o poder de reduzir a formação de coágulos no sangue. Os pimentões são parentes da pimenta malagueta, porém não são ardidos. Os verdes são boas fontes de vitamina C, importante para a manutenção do sistema imunológico, enquanto os vermelhos são cheios de vitamina A (encha seu prato de cores). Pimentas exigem manuseio cuidadoso para evitar irritação de pele e olhos. O consumo em excesso pode agravar hemorróidas e problemas gástricos. Já o pimentão pode ser inimigo do intestino, causando a formação de gases.
Calorias:
Pimenta: 100 g possui 30 kcal
Pimentão: 85 g possui 20 kcal
9. Berinjela é menos calórica que a abobrinha?
Falso
A abobrinha é composta por 94% de água. Isso já é motivo suficiente para justificar sua magreza. Uma xícara de chá do vegetal cozida no vapor contém 27 míseras calorias, contra 46 da beldade roxa. Além disso, é uma boa fonte de vitamina A, C e folato. Mas tem um porém: pode se tornar uma refeição megacalórica em preparações fritas e que utilizem azeite, óleo, manteiga ou cremes. Já a berinjela é um vegetal rico em fibras, jogando a favor do funcionamento do intestino (acabe com a má digestão). Estudos afirmam que também é capaz a taxa de gordura do sangue. O vegetal é ideal para pratos vegetarianos, pois proporciona grande sensação de saciedade.
Calorias:
Abobrinha: 1 xícara (chá) de cozida no vapor contém 27 kcal
Berinjela: 1 xícara (chá) de cozida no vapor contém 46 kcal
10. Castanha-do-pará engorda menos que amendoim?
Falso
O páreo é duro, mas cinco unidades da castanha somam 133 calorias, contra 119 calorias do amendoim em uma colher de sopa, que equivale a mesma quantidade. A dupla também é cheia de gordura(oleaginosas são ótimas aliadas da dieta). O lado bom é que os dois petiscos têm lá seus benefícios. Ambos são fontes de vitamina E, nutriente que combate o envelhecimento da pele. A castanha é rica em selênio, um potente antioxidante que protege o sistema imunológico; reduz o risco de câncer e regula a tireoxina, hormônio responsável por regular o metabolismo corporal. Já, o amendoim é rico em ácido fólico, nutriente capaz de reduzir a incidência de câncer de mama, depressão e mal de Alzheimer. Mas quando são industrializados e fritos, têm seu valor nutricional reduzido e também podem provocar graves alergias alimentares.
Calorias:
Castanha-do-pará: 5 unidades (20 g) contêm 133 kcal
Amendoim: colher (sopa), 20 g contém 119 kcal
Salmão ou filé de frango? Compare e decida
Pintou aquela dúvida na hora de escolher o grelhado? Não sabe se inclui ricota ou quejo branco no café-da-manhã? Quer saber se pode substituir a abobrinha da receita por berinjela? Chega de pontos de interrogação no seu cardápio. Claro que todas essas são opções saudáveis e só vão fazer à sua saúde, mas já é hora de conhecer melhor cada uma.
Minha Vida preparou uma cartilha completa, comparando uma série de alimentos que costuma colocar o bê-á-bá nutricional de qualquer um à prova (você sabe fazer dieta?): alho e cebola; pimenta e pimentão. shitake e champignon... Ao todo, são dez comparações que vão derrubar qualquer caloria a mais que ouse ameaçar a sua refeição. Confira!
1. Salmão é mais calórico que frango grelhado?
Verdadeiro
O salmão (saiba por que este peixe não sai do prato de quem faz musculação) carrega um bonde de benefícios, mas o filé de 100 gramas traz 165 calorias, enquanto a mesma quantidade de frango tem 110 calorias. Em contrapartida, o peixe é rico em ômega 3, que auxilia na prevenção de doenças cardiovasculares e de alguns tipos de câncer (diferencie a gordura boa da ruim).
Mas, mesmo com suas vantagens, esse nutriente não deixa de ser uma gordura, o que aumenta a caloria dos alimentos. O frango é um amigão da dieta, pois é uma boa fonte de proteína e vitamina A, além de agregar alguns minerais como cálcio, cobre, fósforo e zinco. A gordura fica concentrada na pele da ave, que pode muito bem ser removida.
Calorias:
Salmão: Um filé pequeno (100 g) contém 165 kcal
Frango: 1 filé pequeno (100 g) contém 110 kcal
2. Queijo Minas tem menos gordura que a ricota?
Verdadeiro
A ricota é feita a partir do soro do leite, que seria desprezado após a fabricação dos queijos. No Brasil, é permitida a adição de leite para aumentar o rendimento, o que também aumenta a quantidade de gordura. Sua fatia de 50 gramas contém 11 gramas de gordura, contra 9 do queijo branco. As proteínas da ricota, quando feitas somente a base do soro de leite são melhores digeridas que as proteínas do leite presentes em outros queijos. A versão light do queijo minas em uma fatia de 50 gramas tem, em média, 66 kcal e 4 gramas de gordura (comer queijo emagrece). Enquanto, o tipo convencional apresenta esses teores elevados, por isso deve ser consumido com moderação nas dietas para perda de peso.
Calorias:
Queijo minas: 1 fatia (50 g) contém 115 kcal e 9 g de gordura
Ricota: 1 fatia (50 g) contém 100 kcal e 11 g de gordura
3. Alho previne mais doenças que a cebola?
Verdadeiro.
O alho possui três vezes mais compostos sulfurados que a cebola. Esses nutrientes dão aquela força extra para reduzir a pressão arterial e o colesterol (equilibre o seu com a alimentação certa), além de prevenir tumores. Também é rico em selênio, um antioxidante que combate o envelhecimento celular e ainda possui propriedades antiviróticas, uma benção no combate das infecções. A cebola, por sua vez, é rica em flavonóides, que agem como antioxidantes e também previnem contra tumores. O inconveniente dessa dupla saborosa é que ambos causam mau hálito, portanto capriche na escovação após comê-los (pasta de dentes não é tudo igual). O alho também pode causar indigestão se ingerido cru; irritar a pele e mucosas e seu cheiro característico pode ser exalado pelo suor. A cebola pode provocar gases e odor forte na pele.
Calorias:
1 dente de alho (4 g) contém 6 kcal
1 colher (sopa) de 20 g de cebola contém 6,7 kcal
4. O champignon protege mais o organismo que o shitake?
Falso.
O shitake é ótima fonte de uma substância chamada de lentinan, estimulante poderoso para o sistema imunológico, blindando você contra as doenças.
Alguns estudos sugerem que ela também auxilia na diminuição do colesterol. Já o amigo do estrogonofe, o champignon, possui pouca gordura e quantidades razoáveis de minerais, como potássio, cálcio, iodo, sódio e fósforo. Os melhores para o consumo são os frescos, mais difíceis de serem encontrados no mercado.
A versão em conserva muitas vezes possui excesso de sal. A maior diferença está no preço: o shitake costuma ser bem mais caro que o champignon.
Calorias:
champignon: cada 20 g de contém 5 kcal
shitake: cada 20 g de contém 4 kcal
5. Óleo de soja é mais benéfico para a saúde que o azeite de oliva?
Falso.
O azeite de oliva possui grande quantidade de ácidos graxos monoinsaturado e antioxidantes, sendo um aliado na diminuição dos níveis de LDL (colesterol ruim) e na prevenção do câncer de mama. É mais caro que o óleo de soja e, assim como qualquer gordura, rico em calorias. Calorias:
azeite de oliva: 1 colher (sopa) contem 67,5 kcal
óleo de soja: 1 colher (sopa) 70,7 kcal
6. Açúcar mascavo é mais nutritivo que açúcar refinado?
Verdadeiro.
Extraído da cana, o açúcar mascavo não passa pelo processo de refinamento. Possui o melaço como revestimento, o que caracteriza sua cor marrom. Contém maior quantidade de sais minerais como ferro, cálcio e fósforo, do que o industrializado. Fonte de energia, o açúcar branco recebe aditivos durante o processo de refinamento, motivo que o faz perder nutrientes. As duas versões são rica em calorias. Se consumido em excesso, pode causar obesidade, diabetes (controle os inconvenientes trazidos pelo mau metabolismo do açúcar), e favorecer o crescimento de bactérias causadoras da cáries.
Calorias:
açúcar mascavo: 4 kcal por grama
açúcar refinado: 4 kcal por grama
8. Camarão alho e óleo tem mais colesterol que a ostra ao natural? Verdadeiro
Uma porção do saboroso camarão alho e óleo conta com 147 mg de colesterol, contra 50 mg da ostra. O crustáceo é rico em proteína, vitamina B6 e ácido fólico, o já conhecido folato.
Trata-se de um grande combatente de doenças como câncer de mama, depressão e mal de Alzheimer. O molusco carrega ômega 3, proteínas e vitaminas A e C. Os dois frutos do mar são fontes de ferro, magnésio e zinco, mineral que reforça o sistema imunológico, auxilia a cicatrização e, de quebra, tem ação antioxidante. Cruas ou cozidas, as ostras preservam os nutrientes, mas devem ser escolhidas rigidamente, pois são facilmente deterioradas e podem ser responsáveis por diversas doenças, como diarréia (intoxicação alimentar exige atenção) e até a hepatite A. Na hora de escolher as ostras, as conchas devem estar fechadas.
Calorias:
Ostra: 1 porção de 100 g contém 66,6 kcal
Camarão: 1 porção (100 g) contém 109 kcal
7. Pimenta protege mais o coração que o pimentão?
Verdadeiro.
Utilizada no tempero de alimentos, as pimentas ardidas são ricas em vitamina A, C e em capsaicina, um nutriente capaz de diminuir o risco de doenças cardíacas e arteriais, por ter o poder de reduzir a formação de coágulos no sangue. Os pimentões são parentes da pimenta malagueta, porém não são ardidos. Os verdes são boas fontes de vitamina C, importante para a manutenção do sistema imunológico, enquanto os vermelhos são cheios de vitamina A (encha seu prato de cores). Pimentas exigem manuseio cuidadoso para evitar irritação de pele e olhos. O consumo em excesso pode agravar hemorróidas e problemas gástricos. Já o pimentão pode ser inimigo do intestino, causando a formação de gases.
Calorias:
Pimenta: 100 g possui 30 kcal
Pimentão: 85 g possui 20 kcal
9. Berinjela é menos calórica que a abobrinha?
Falso
A abobrinha é composta por 94% de água. Isso já é motivo suficiente para justificar sua magreza. Uma xícara de chá do vegetal cozida no vapor contém 27 míseras calorias, contra 46 da beldade roxa. Além disso, é uma boa fonte de vitamina A, C e folato. Mas tem um porém: pode se tornar uma refeição megacalórica em preparações fritas e que utilizem azeite, óleo, manteiga ou cremes. Já a berinjela é um vegetal rico em fibras, jogando a favor do funcionamento do intestino (acabe com a má digestão). Estudos afirmam que também é capaz a taxa de gordura do sangue. O vegetal é ideal para pratos vegetarianos, pois proporciona grande sensação de saciedade.
Calorias:
Abobrinha: 1 xícara (chá) de cozida no vapor contém 27 kcal
Berinjela: 1 xícara (chá) de cozida no vapor contém 46 kcal
10. Castanha-do-pará engorda menos que amendoim?
Falso
O páreo é duro, mas cinco unidades da castanha somam 133 calorias, contra 119 calorias do amendoim em uma colher de sopa, que equivale a mesma quantidade. A dupla também é cheia de gordura(oleaginosas são ótimas aliadas da dieta). O lado bom é que os dois petiscos têm lá seus benefícios. Ambos são fontes de vitamina E, nutriente que combate o envelhecimento da pele. A castanha é rica em selênio, um potente antioxidante que protege o sistema imunológico; reduz o risco de câncer e regula a tireoxina, hormônio responsável por regular o metabolismo corporal. Já, o amendoim é rico em ácido fólico, nutriente capaz de reduzir a incidência de câncer de mama, depressão e mal de Alzheimer. Mas quando são industrializados e fritos, têm seu valor nutricional reduzido e também podem provocar graves alergias alimentares.
Calorias:
Castanha-do-pará: 5 unidades (20 g) contêm 133 kcal
Amendoim: colher (sopa), 20 g contém 119 kcal
domingo, 16 de agosto de 2009
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