Mel tem quase 40% menos calorias que o açúcar. E traz vários benefícios para a saúde

Por Karla Precioso postado em 12/10/2011 às 10h00

foto divulgação

Além de ser utilizado como adoçante – uma colher de mel tem 62 kCal, contra 100 kcal do açúcar –, o mel sempre foi reconhecido devido às suas propriedades terapêuticas. Ele é composto por água e rico em vitaminas, proteínas, minerais, ácidos e aminoácidos. O mel possui ainda um teor considerável de antioxidantes como flavonóides e fenólicos. Cada florada, no entanto, pode trazer características distintas ao mel, conferindo ao produto qualidades bem peculiares, como apresentado abaixo:
 Mel Silvestre – Mel tônico, fortifica o organismo e é considerado embelezador pois contém néctar de diversas floradas sem uma determinância predominância.
 Mel Eucalipto – Expectorante, dilata os brônquios e desobstrui o sistema respiratório
Mel Laranjeira – Regula o intestino, revigora a pele e combate a insônia
Cipó-Uva – Desintoxica o fígado e é ótimo para combater os efeitos do álcool.
Jataí – Um dos méis mais nobres, é antioxidante, antibiótico, antimicrobiano. É o que apresenta maior escala medicinal. Este é o único mel produzido por abelhas pequenas, sem ferrão.
 Florada Café – Com sabor cítrico, é diurético, broncodilatador e estimulante do humor.
 Como saber se o mel é realmente puro:
 Muito se especula sobre a qualidade dos méis oferecidos no mercado. Para saber se um mel é realmente puro, Rodrigo Balioti, do Empório do Mel, sugere o “teste do iodo”: Reserve dois copos com água – em um deles, coloque uma colher de mel e, no outro, uma colher de açúcar. Mexa bem. Coloque de 3 a 4 gotas de iodo em ambas as soluções. No copo com açúcar, a solução ficará negra. Na solução com mel puro, o iodo vai apenas intensificar a cor do mel. Ou seja, se a solução escurecer, é sinal que o mel não é puro.
 Outra dica é observar a cristalização do mel. O mel puro cristaliza-se de forma homogênea, de baixo para cima a partir da base do frasco. Para que o mel volte a seu estado normal, basta aquecê-lo em banho-maria a não mais que 40º C.
 fonte:  Empório do Mel: Shopping VillaLobos (Espaço Básico, Loja 4, tel. 3024-3828)  e Avenida Eliseu de Almeida 1077, Butantã, tel. 3722-5144.