7 alimentos que prolongam a vida

A fórmula da juventude pode ser servida à mesa. Com benefícios comprovados, estes poderosos nutrientes vão ajudá-la a melhorar a saúde e redobrar a disposição e o bem-estar. Bom apetite!


Por Marcia Di Domenico, com fotos de Carlos Cubi
Revista Claudia - 06/2007            
                                                                                   

1. TOMATE FORTALECE A MEMÓRIA



Já se sabe que ele é rico em licopeno, antioxidante que previne o câncer e impede a formação do mau colesterol. Mas um estudo recente, da Universidade de Kentucky, nos Estados Unidos, comprovou que o tomate também é fonte de ácido ferúlico, que preserva os neurônios da degeneração provocada pelo stress oxidativo, protegendo contra os males de Alzheimer, de Parkinson e a demência senil.
"Duas unidades por dia são suficientes para retardar o aparecimento dessas doenças em quem apresenta predisposição genética a elas", diz o endocrinologista Wilmar Accursio, presidente da Sociedade Brasileira de Antienvelhecimento. Como o fruto é um dos alimentos que mais retêm agrotóxicos em sua casca, prefira os orgânicos.

2. ALHO AUMENTA A IMUNIDADE

Rico em componentes que ativam o sistema imunológico e combatem vírus, bactérias e fungos que causam infecções, o alho pode agir como coadjuvante no tratamento de resfriados, gripes e aftas, por exemplo. "Além disso, graças aos compostos fitoquímicos (alicina e ajoeno), o alimento ajuda a baixar os níveis de açúcar no sangue e tem ação antioxidante importante no controle do câncer", afirma o endocrinologista Filippo Pedrinola, de São Paulo. Seus compostos ainda inibem a produção do mau colesterol e impedem a arteriosclerose - o espessamento da parede das artérias causado pelo depósito de gorduras. Para colher os benefícios, o médico sugere a ingestão diária de 600 a 900 miligramas de alho cru amassado (um dente grande ou dois pequenos).

3. FRUTAS VERMELHAS PROTEGEM CONTRA O CANCÊR

Amora, framboesa e morango contêm ácido elágico, que evita o envelhecimento precoce das células e a formação de tumores, segundo pesquisa da Universidade de Brasília publicada em 2006. Além disso, essas frutas têm flavonóides, com propriedades antiinflamatórias, antialérgicas e anticancerígenas. Nesse grupo, Jocelem Salgado, presidente da Sociedade Brasileira de Alimentos Funcionais, destaca o mirtilo, que ajuda a reverter o declínio das funções cerebrais e previne cataratas e glaucoma. A nutricionista Vanderlí Marchiori, de São Paulo, sugere o consumo diário de duas taças com um mix de frutas vermelhas (de preferência, orgânicas), um copo de suco (vale usar frutas congeladas) ou duas xícaras de chá feito com as folhas.

4. CASTANHA-DO-PARÁ RETARDA O ENVELHECIMENTO

Ela é fonte de vitamina E e selênio, que colaboram para frear a produção de radicais livres, desacelerar o envelhecimento e reduzir o risco de doenças do coração. O mineral, ingerido em doses recomendadas (entre 55 e 70 gramas por dia), evita a propagação do câncer, atua no equilíbrio do hormônio da glândula tireóide e fortalece a imunidade. Um estudo conduzido por pesquisadores da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) e professores da Universidade Federal do Acre comprovou a eficácia da castanha e de alimentos enriquecidos com farinha de castanha-do-pará na recuperação de crianças desnutridas na Amazônia. "Uma unidade por dia é capaz de suprir as necessidades diárias de selênio", diz Vanderlí Marchiori.

5. MAÇA ACALMA O ORGANISMO

O que não faltam são razões para consumir a fruta, de preferência com casca e tudo. Uma unidade contém 85% de água em sua composição e 5 gramas de fibras solúveis e insolúveis, o que significa entre 15 e 20% da dose diária indicada para que o organismo funcione bem. Mas o poder maior da fruta está na quercitina, fitonutriente que reduz os riscos de desenvolver doenças cerebrovasculares e câncer no estômago, fígado e pulmão, principalmente.
Cientistas do Núcleo de Pesquisa em Alimentos Funcionais da Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul descobriram ainda que as pessoas que comem pelo menos cinco maçãs por semana respiram e dormem melhor e apresentam menos probabilidade de ter problemas na garganta.

6. LINHAÇA CONTROLA A OSCILAÇÃO HORMONAL

O alimento é extremamente rico em ácidos graxos ômega 3, baixa o colesterol ruim e a taxa de triglicérides. Estudos recentes atribuem à linhaça propriedades que ajudam a controlar os hormônios. Ela amenizaria os efeitos da TPM e os fogachos da menopausa. "Além disso, a semente é um alimento biogênico, ou seja, é capaz de guardar informações genéticas para a formação de novos seres e, portanto, também funciona como um revitalizante poderoso das funções físicas e mentais", diz a química Conceição Trucom, autora do livro A Importância da Linhaça na Saúde (editora Alaúde). Ela recomenda ingerir uma colher de sopa da semente por dia, polvilhada sobre saladas ou iogurtes ou misturada a pães e bolos.


7. IOGURTE PREVINE DOENÇAS

O valor desse alimento está nos 6 milhões de bactérias probióticas por mililitro. "Além de equilibrar a flora intestinal, elas auxiliam no trabalho de absorção dos nutrientes", diz a endocrinologista Alessandra Rascovski, de São Paulo.
No livro A Dieta Perricone - Aprenda a Perder Peso e Cuidar da Pele e da Saúde ao Mesmo Tempo (editora Campus), o dermatologista americano destaca que o consumo regular de alimentos probióticos previne infecções causadas por fungos, melhora a imunidade, controla o colesterol e reduz o risco de câncer. Um copo de iogurte por dia já traz todos esses benefícios desde que não tenha corantes, conservantes, espessantes nem adição de açúcar - tudo isso pode atrapalhar a sobrevivência das bactérias no organismo

Benefícios da cenoura

 

Os benefícios da cenoura podem ser:

• melhorar a visão porque é rica em vitamina A que fortalece os olhos;
• proteger a pele dos danos do Sol devido à presença de antioxidantes;
• melhorar a saúde da pele pois a vitamina A previne a formação precoce de rugas, acne, pele seca, pigmentação, manchas e tom de pele irregular;
• prevenir doenças cardiovasculares porque é rica em carotenóides;
• ajudar a emagrecer porque tem poucas calorias e não tem gordura;
• combater o colesterol pela riqueza em fibras;
• ​ajudar a bronzear devido à presença de carotenóides.

A cenoura é um vegetal que pode ser consumido em forma de suco ou purê podendo também ser utilizado em saladas e bolos.

Informação Nutricional da Cenoura

Componentes	Quantidade por 100 g de cenoura
Energia	19 calorias
Água	92 g
Proteína	0,6 g
Gordura	0
Carboidrato	4,4 g
Fibras	2,6 g
Vitamina A	933 mcg
Carotenóides	56000 mg
Fósforo	33 mg

Benefícios da cenoura crua

Os benefícios da cenoura crua são principalmente fortalecer a saúde dos dentes e da boca porque raspa a placa bacteriana e retira os alimentos e partículas dos dentes. As cenouras estimulam as gengivas e provocam muita saliva que, sendo alcalina, equilibra as bactérias da boca.

Benefícios da cenoura para o cabelo

Os benefícios da cenoura para o cabelo são tornar o cabelo mais forte, hidratado e brilhante porque a cenoura tem caroteóides e vitamina A.
Além de ingerir a cenoura também se pode aplicar o óleo ou máscara de cenoura diretamente nos cabelos para que fiquem mais suaves e saudáveis.

Links úteis:

• Suco de cenoura para emagrecer
• Abóbora e cenoura para o câncer de mama

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Nutrientes e suplementos que promovem a saúde cerebral

Aumentar a capacidade de memorização e concentração, reduzir o estresse, induzir a produção de neurônios, estimular as sensações de bem-estar e prazer e afastar problemas como a ansiedade, depressão e até mesmo compulsão.

Tudo isso é possível com a ajuda de uma alimentação equilibrada e os suplementos certos

Mônica Antunes G. Forte
Nutricionista especializada em
Nutrição Clínica e Esportiva

Nosso organismo é composto de diversos órgãos vitais e o cérebro é um deles, um sistema ultra-organizado e supercomplexo que possui intensa atividade durante toda a nossa vida. O funcionamento cerebral depende de uma nutrição adequada com vitaminas, minerais, aminoácidos e ácidos graxos essenciais, capazes de evitar os distúrbios da mente, prevenir doenças e até melhorar alguns aspectos comportamentais, como depressão e ansiedade, por exemplo. A ciência comprova: a comida certa tem ainda o poder de aumentar a capacidade de raciocínio, aprendizado e memória.

Nos dias atuais, nosso cérebro é constantemente estimulado e exigido, com uma grande carga de informações,
conhecimentos, emoções, estresses etc, então ele deve estar no mínimo bem nutrido para dar conta de tantas tarefas. Com o estresse de qualquer natureza, nosso organismo produz os radicais livres e isso não é diferente no cérebro. Para que essas moléculas sejam neutralizadas e não afetem nenhuma estrutura cerebral levando ao envelhecimento do órgão, a dieta deve ser bastante rica em antioxidantes, ou seja, vitaminas, minerais e fotoquímicos presentes nos alimentos. Tenha sempre os seguintes alimentos em sua dieta: oleaginosas (castanhas, nozes, amêndoas) e azeite de oliva, verduras verdes escuras, legumes e frutas de colorações amarela, laranja e vermelhoarroxeada, frutas cítricas, cereais integrais e cacau.

A glicose é a principal fonte de energia para o Sistema Nervoso Central, então devemos manter a nossa alimentação a cada 3h para que essa fonte não seja reduzida. A hipoglicemia, situação que ocorre quando a pessoa fica longos períodos sem se alimentar, é hoje relacionada com a perda da memória, pois sem a contínua fonte de energia os neurônios (células cerebrais) morrem.
Para a glicose entrar no cérebro, ela precisa da ajuda de outros nutrientes, como cromo, magnésio, vanádio, niacina e outros.

Os estudos atuais descobriram que os neurônios se reproduzem ao longo da vida, processo conhecido como neurogênese, e para isso dependem de vários nutrientes tais como a colina, presente na gema do ovo. Esta substância produz acetilcolina, neurotransmissor fundamental para a memória e o aprendizado, além de prevenir contra a depressão.

A glutamina é outra substância importante para a mente, uma vez que compõe o DNA – material genético - dessas novas células. Linhaça, peixes, como salmão e atum também estão na lista dos alimentos do cérebro por serem fontes do Ômega 3, gordura essencial que favorece o nascimento dos novos neurônios, protegem os que já existem reduzindo o risco de Alzheimer e Parkinson e são responsáveis pela memória e pela comunicação entre eles.
Os neurotransmissores (mensageiros químicos cerebrais) dependem das proteínas para serem produzidos. Por exemplo, para sintetizar a Serotonina, neurotransmissor responsável por promover asensação de bem-estar e prazer, dependemos do aminoácido Triptofano, presente no feijão, grão de bico, cacau, banana, afastando assim a tristeza e a depressão.

Algumas substâncias são capazes de estimular nosso cérebro, ajudando- o a reduzir o estresse e a melhorar a capacidade de concentração e de memorização. O Ginseng ajuda a manter o estado de alerta, assim como a cafeína. Ambos são estimuladores
com efeitos positivos como o aumento da disposição física e a diminuição do sono, porém seu consumo deve ser moderado para não causar uma estimulação em excesso e prejudicar a memória.

O cuidado com a alimentação é fundamental para quem quer ter mais saúde cerebral, seja momentânea como inteligência e memória, ou a longo prazo com a prevenção de doenças degenerativas. Por outro lado, uma alimentação com baixa qualidade nutricional (poucos nutrientes) e com excesso de aditivos químicos – corantes, conservantes, adoçantes (aspartame, principalmente), pesticidas e metais tóxicos como mercúrio, chumbo, alumínio, cádmio, facilita a morte dos neurônios e dificulta a comunicação entre eles, além de gerar sintomas como irritabilidade, alteração de humor, hiperatividade (física e mental), distúrbios de concentração e aprendizagem, ansiedade, depressão,alterações na qualidade do sono e até mesmo compulsão.
Fonte: REVISTA SUPLEMENTAÇÃO - ANO 03 - EDIÇÃO 09

Nutricionista explica as vantagens do consumo de cada tipo de leite

Alimento é rico em cálcio e em ácido linoleico, substância que ajuda a combater doenças como diabetes e câncer.

                              

A preocupação com uma alimentação saudável é o tema da coluna de ciência e tecnologia do Bom Dia Brasil: Você Não Sabia, Mas Já Existe. O assunto é o leite.
A professora Licínia de Campos dá aula em uma faculdade de Nutrição, trabalha para uma associação que reúne produtores de leite, mas também faz seus próprios estudos.
O laboratório mais parece uma cozinha, mas lá não há carnes, verduras, legumes.... Só tem leite. Nele são feitas misturas, experimentos e a professora garante: o leite é um dos alimentos mais completos.
"Não só por seu valor proteico, mas por agregar vários tipos de nutrientes essenciais ao ser humano. E serve para pessoas de todas as idades", explica a nutricionista.
Todos estão de olho no cálcio, mineral importante, especialmente para idosos, que podem ter os ossos enfraquecidos com o tempo, mulheres grávidas, que precisam de mais cálcio para a formação do bebê e ainda para garantir o crescimento saudável das crianças.
Mas algumas pessoas têm alergia ao leite e precisam de substitutos. E aí, o que fazer?
"A pessoa que tem alergia ao leite de vaca normalmente apresenta uma boa tolerância ao leite de cabra", sugere a professora Licínia.
Para substituir o cálcio do leite, alguns apostam em verduras e legumes. Mas não é tão simples assim, segundo a professora. "Para a pessoa absorver a mesma quantidade que teria absorvido com uma xícara de leite, precisaria extrapolar no consumo de hortaliças, de vegetais. Um prato só não daria", diz a especialista.
Uma outra dúvida aparece na hora de comprar o leite e por causa da grande variedade. Tem desnatado, semidesnatado, integral. Qual é o melhor?
O que muda é a quantidade de gordura e de um nutriente: o áccido linoleico conjugado, CLA na sigla em inglês, como explica a professora:
"O ácido linoleico conjugado está sendo alvo de muitas pesquisas nos Estados Unidos por que ele combate a diabetes, combate a aterosclerose e combate o câncer", diz a professora Licínia.
A diferença entre o leite desnatado e o integral é visível. Quando viramos o copo com o segundo, fica uma camada grossa, enquanto no desnatado ela some rapidamente. Aparentemente o leite integral é mais grosso que o desnatado.
No desnatado, quando a gordura é retirada o ácido vai junto. Este tipo de leite é indicado para quem tem colesterol alto.
O integral tem o ácido linoleico, mas muita gordura. Daí ser ideal para crianças que não tenham problemas de obesidade.
O semidesnatado reúne o ácido e uma dose menor de gordura. Por isso pode sere consumido por qualquer pessoa saudável.
Todos os tipos de leite têm a mesma quantidade de cálcio. Informação importante para Maria de Lourdes, de 53 anos, que já sente os ossos enfraquecerem. No caso dela, o ideal seria consumir três porções de produtos lácteos por dia, segundo a professora Licínia.
"Pode ter uma fatia de queijo, poder ser um pudim, um iogurte", explica a nutricionista.
Alessandra, que é bancária, não gosta de leite. Ela só consome o produto junto com café ou achocolatado.
"Neste caso a absorção de cálcio já fica prejudicada por causa da cafeína. Mas ela pode substituir o leite por algum outro produto lácteo", esclarece a professora.
Na mistura com o chocolate vale a mesma dica: controlar a quantidade para não atrapalhar a absorção de cálcio. Aliás, atenção atletas: pesquisadores estão comprovando que durante o exercício físico quem bebe leite tem um rendimento melhor e gasta mais calorias.
É ou não é uma boa notícia?
Mas o que a doutora Licínia defende é que se coma de tudo. Tenha uma alimentação balanceada. Basicamente é o que pensa também a Vania Barberan, outra nutricionista. Ela explica onde encontrar o cálcio fora do leite.
"Nos vegetais verde escuro, nos folhosos em geral, como brócolis, couve principalmente, na salsinha, nas sementes, nos cereais integrais. Quando falamos em sementes também falamos das castanhas, das oleaginosas, que são as melhores fontes de proteína vegetal.
Agora falando sobre o CLA, o ácido graxo, tão importante para atletas, o que as pesquisas estão mostrando?
"As pesquisas sobre o CLA são como elemento isolado. No leite ele faz tão bem quanto todos os outros nutrientes presentes. O que a gente tem que entender é que o cálcio não deve sair do osso e devemos tomar medidas preventivas. Isso através do consumo moderado de todos os alimentos, principalmente cereais integrais e verduras com cor verde forte. E também o exercício físico. Agora, sem exposição ao sol não há cálcio que se consuma e seja absorvido. Então a gente tem que ter uma exposição moderada e exercício", diz a doutora Vania.
Veja aqui todas as reportagens do quadro "Você não sabia, mas já existe".